事業者 男鹿にがり米愛好会
都道府県 秋田県
担当者 進藤由秀
010-0422
住所 秋田県男鹿市角間崎字宇津木花13-1
TEL 0185-47-8155
FAX 0185-47-8155
ホームページ https://twitter.com/infoNamahagemai
メールアドレス info.namahagemai@rmail.plala.or.jp

商品特性と基本情報

販売品種名 あきたこまち(業務用米)
収穫時期 9月下旬
低温倉庫 なし
籾保管 なし
色彩選別機 あり
精米設備 なし
食味計 なし
30年産の等級比率
出荷単位
最小ロット
配送方法 他社
販売エリアの制限 なし
発注方法 Fax、メールで受付
支払い方法 発送後40日以内口座振り込み
認証・認定機関の許認可

商品メッセージ・写真

塩の製塩過程で発生する”にがり”を、お米生産過程において、2回程度圃場へ全面散布し、お米一粒々に、にがりに含まれる天然ミネラル成分の吸収度合によって、食味値への変化を毎年定点的にデータを取りながらこだわり米を生産している。一方、業務用米としては、あきたこまち、めんこいな、秋田ー63号及び、もち米は、たつこもち、きぬのはだの2品種を生産している。

栽培(加工)工程・写真

・農薬の使用回数を抑えている(10成分以下)
・網目(餅米は195で対応)
・保管(少数ロットでありますが、低温例冷蔵庫へ保管)

事業者(生産者)紹介

弊会は、拘り米として、5年前から、製塩過程で生する、「にがり」を、圃場に適量散布し、お米ににがりに含まれるミネラル成分を吸収させることによって、より甘味・粘りに加え香りを引き出せると考え、圃場面積を限定し、数年間継続的に生産を続けている。また、大豆と稲作の生産圃場をローテーション栽培することで、稲作に係わる肥料コスト低減へも繋げている。一方、生産する家族、従業員も含め携わる生産者のハートの美味しさも鮮度を上げながら消費者にお届けしていきたいと日々精進を続けています。